L'aiglefin est un poisson d'eau salée à nageoires rayonnées de la famille de la morue. C'est la seule espèce du genre monotypique Melanogrammus. Nos aiglefins sont capturés à l’état sauvage sur la côte nord-atlantique entourant le Canada. Églefin a un goût légèrement sucré avec une chair maigre et blanche et des flocons moyens. Après cuisson, la texture est ferme mais fondante. Comparé à la morue, Églefin a un flocon plus fin et une texture plus tendre avec une saveur légèrement plus sucrée. De plus, l'aiglefin est riche en minéraux qui aident à renforcer la solidité des os et à réguler votre fréquence cardiaque , y compris le sélénium (qui aide à prévenir le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et un système immunitaire affaibli). De plus, nos aiglefins sont retirés de la peau et des os et emballés hermétiquement pour être prêts à être livrés à votre porte !
IQF représente Individuel Surgelé . L’IQF donne un produit de meilleure qualité que la congélation en bloc. C'est bon pour la durabilité alimentaire, car vous pouvez décongeler et utiliser la quantité exacte nécessaire au lieu de décongeler le bloc entier.
