La sole de Douvres , également connue sous le nom de sole commune et de sole noire, est une espèce de poisson plat de la famille des Soleidae. C'est le plus gros poisson du genre solea. Cette sole noire habite généralement les fonds marins boueux ou sablonneux de l’Atlantique Nord. Le poisson est apprécié pour sa saveur douce et sucrée et sa chair très ferme et en petits flocons. En outre, la sole de Douvres est un mets délicat et un pilier de la cuisine européenne. La chair de la sole de Douvres reste d'une couleur blanche pure même après la cuisson. De plus, c'est super nutritif et sain. Il fournit d’autres nutriments essentiels, notamment le calcium, le magnésium, le sodium, le potassium et le phosphore. Les vitamines C, B12, A et le folate sont également présents dans ce poisson savoureux. Le profil nutritionnel de la sole de Douvres la rend idéale pour les diabétiques ou ceux qui suivent un régime alimentaire sain.
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