Nos calmars sont capturés à l'état sauvage dans les eaux thaïlandaises puis transformés, propres et immédiatement congelés pour maximiser la saveur fraîche et optimiser la texture. Il a une texture moelleuse combinée à une saveur légèrement sucrée lorsqu'il est consommé cru. De plus, la texture et la saveur changeront en fonction de la façon dont vous les cuisinez. S'il est trop cuit, le calmar deviendra caoutchouteux et fade ; cependant, s’il est bien cuit, le calmar a tendance à avoir une saveur douce semblable à celle des crevettes et du homard. De plus, le calmar contient une énorme source de protéines, de fer, de vitamine B-12 et de sélénium, mais faible en calories et en graisses, ce qui est vraiment bon pour la santé.
IQF signifie Individuel Quick Frozen . L’IQF donne un produit de meilleure qualité que la congélation en bloc. C'est bon pour la durabilité alimentaire, car vous pouvez décongeler et utiliser la quantité exacte nécessaire au lieu de décongeler le bloc entier.
40/60 et autres numéros similaires sont des références à la taille. Donc 40/60 signifie qu’il y a 40 à 60 calmars dans une livre. Plus le nombre est bas, plus le calmar est gros.
