King Fish, également connu sous le nom de maquereau royal, est une espèce migratrice de maquereau de l'océan Atlantique occidental et du golfe du Mexique. C'est une espèce importante pour les industries de la pêche commerciale et récréative. Une fois capturés, ces maquereaux sont transformés, nettoyés, éviscérés et immédiatement congelés pour maximiser la fraîcheur et optimiser la texture. Le Kingfish a une saveur agréable et seulement quelques gros os. La chair est légèrement grasse et peut être cuite de différentes manières. Notre préférée est de les préparer en papillote sur le BBQ ou de les cuire au four pour conserver leur saveur et garder les filets moelleux. De plus, il fournit une énorme source de protéines, d’acides gras oméga-3 et oméga-6, de vitamines (B12, B6, A, E et C) et de niacine. De plus, c'est une bonne source de phosphore, de potassium, de sélénium et d'autres oligo-éléments qui aident à prévenir les accidents vasculaires cérébraux, à contrôler l'hypertension artérielle, à lutter contre la maladie d'Alzheimer et à favoriser la santé cardiaque.
IQF signifie Individual Quick Frozen . L’IQF donne un produit de meilleure qualité que la congélation en bloc. C'est bon pour la durabilité alimentaire, car vous pouvez décongeler et utiliser la quantité exacte nécessaire au lieu de décongeler le bloc entier.
