Ces fruits de mer au beurre favoris sont un pilier des chaudrées, des pâtes et même des petits morceaux croustillants saisis rapidement sur une poêle chaude. Nos pétoncles sont entièrement naturels et nous veillons à ce qu'ils ne soient jamais pompés (un processus par lequel ils sont trempés dans des additifs qui les font paraître plus gros.) Ils sont pêchés dans la nature, faciles à cuisiner et incroyablement délicieux. Un repas parfait pour impressionner ou simplement déguster en famille.
Les pétoncles secs sont des pétoncles qui ne sont pas traités avec des solutions d'eau et de phosphate. Les pétoncles peuvent être traités avec une solution d'eau et de tripolyphosphate de sodium, ou STPP. Cela les préserve dès leur récolte en mer, mais cela les aide également à retenir beaucoup plus de poids en eau.
IQF signifie Individuel Quick Frozen . L’IQF donne un produit de meilleure qualité que la congélation en bloc. C'est bon pour la durabilité alimentaire, car vous pouvez décongeler et utiliser la quantité exacte nécessaire au lieu de décongeler le bloc entier.
10/20 et autres chiffres similaires sont des références à la taille. Donc 10/20 signifie qu’il y a 10 à 20 pétoncles dans une livre. Plus le nombre est bas, plus le pétoncle est gros.
U10 est une référence de taille alternative. Donc U10 signifie qu’il y a moins de 10 pétoncles par kilogramme. Plus le chiffre est bas, plus le pétoncle est gros.
